旁墨提示您：看后求收藏（第922章 不同的激烈程度,从卖盒饭到中华名厨,旁墨,肉文屋），接着再看更方便。
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可后来，大酒楼的老板又亲自找到张明海，非常客气把他请了回去。</p>
并且按照张明海的要求，对大酒楼内进行了一番改变。</p>
所以现在烟城那家酒楼，确实是也有拿下五星的机会。</p>
除了这两家之外，其他地方的酒楼在规模和实力上，确实是要差上一些档次。</p>
不过还是有不少应该也能够凭借过硬手艺拿下四星。</p>
冯正明做推荐指南初衷，始终还是要向外地人，推荐齐鲁各地的餐馆酒楼。</p>
因而他自然还是稍微降低一些标准，尽量还是以特色和口味去评判。</p>
所以才会专门找了两组非专业的食客评审。</p>
这样的基调下，冯正明还是想尽可能，用推荐指南督促各地的餐馆和酒楼，都能够一起守住鲁菜这块招牌，把手艺传承好，把菜做好。</p>
其实齐鲁这份推荐指南竞争激烈程度，相较于沪城还是要轻太多了。</p>
在冯正明齐鲁这边评审过程中，还能让老师傅们顺便旅游全省。</p>
沪城那边的推荐指南名额竞争，已经进入了白热化的阶段。</p>
实在是沪城看似没有齐鲁一个省大，可大街小巷充斥着太多太多大大小小的餐馆和酒楼。</p>
而且还是国内众多菜系，包括很多海外各国菜系交汇的地方。</p>
所以在冯正明沪城推荐指南搞出来，大家相互之间的竞争就非常激烈。</p>
各家都在不停的竞争服务，竞争菜品的品控，竞争店内的装修和各种布置格调。</p>
真的可以说，齐鲁大部分的酒楼，去了沪城可能还真不具备多大竞争力。</p>
孔兴礼有冯正明提前的知会，再加上他背后投资人对他的支持。</p>
把他的酒楼服务和品控抓的是相当严格。</p>
这也给了上门评审人员，一种非常舒服的体验感。</p>
那种齐鲁的独特文化韵味，也是让评审人员觉得有意思。</p>
虽然暂时跟一些一直做高级餐厅酒楼的粤菜比较起来，还是有那么一点点欠缺。</p>
但评审人员依旧是觉得，孔兴礼的酒楼相当具有竞争力。</p>
当然，在沪城里，还有一个已经有点超然物外的存在。</p>
那就是冯正明在西餐馆街上那家“正鲁兴”。</p>
冯正明专门设计的齐鲁传统搭配西式元素，真的从装修上就甩开其他传统酒楼一大截。</p>
尤其是在沪城这样一个更讲究开放包容，需要面向全球的地方来说。</p>
冯正明的这家“正鲁兴”，可以说是行业标杆的存在。</p>
而店里的各种菜式，那种传统与现代的交织，还有很多不可思议的创意，真的又是其他餐厅完全无法与之竞争的东西。</p>
可以说，评审人员对冯正明的这家店确实是很难挑出什么毛病。</p>
惟一的问题可能就是，排队时间实在是太久了。</p>
在除去冯正明这家店后，沪城其他酒楼和餐馆的竞争就要更加激烈。</p>
一些西餐厅也是主动申请了要进入推荐指南。</p>
他们的加入，很自然进一步增加竞争烈度。</p>
好在黄涛、蔡先生和唯灵先生他们都已经算是有丰富经验。</p>
这种激烈的竞争，反倒是他们希望看到的。</p>
因为只有竞争越激烈，才越是能够最终评选出最值得被推荐的酒楼和餐厅。</p>
无论是从服务上，菜品的品控，一些摆盘小细节。</p>
真的每一个细节都评审相当严格。</p>
比如在桌面上摆放的餐具距离上，也都是要进行细致的评审。</p>
这些细节，是冯正明没有在齐鲁全省推行的标准。</p>
原因也很简单，有些东西不能完全照搬，要尊重不同地区人的不同文化习惯。</p>
冯正明把沪城那边的一些情况，也大致跟老师傅们都说了一下。</p>
听完冯正明的描述，老师傅们面面相觑。</p>
崔老师傅：“看起来，我们还是不够严格啊，正明已经算是照顾我们。”</p>
冯正明微笑：“不算照顾，毕竟情况不同，所以要求也会有不同。”</p>
苏老师傅：“正明你的店在沪城能拿的下五星吗？”</p>
冯正明很坦诚：“如果是按照沪城那边五星标准，我的四家店应该都不足以拿下五星，即便是我最精致的西餐馆街上那家正鲁兴，也不足以拿到五星。”</p>
夏老师傅有些惊讶：“那么严格的吗？”</p>
冯正明：“不是严格，是我那家店本来也是快餐为主，不具备细致去做宴席。”</p>
颜老师傅奇怪：“不是也可以做宴席吗？”</p>
冯正明：“当然可以做，但肯定没有孔师兄他们那些酒楼那么高档。”</p>
“何况在服务上，我那家店的服务也不会像是那些酒楼和高档餐厅那么细致的。”</p>
冯正明把话说的很明白，他的那家店能靠厨师们手艺，靠菜品压得住沪城整个餐饮行业。</p>
可他既然定下标准里，不只是菜品上，还有关于装修和服务上的。</p>
那么他不可能带头破坏标准，他也不会给自己那家店上五颗星。</p>
孙老师傅：“这么说，沪城那些酒楼，岂不是少了一个有力竞争对手？”</p>
冯正明微笑：“没关系，等明年我老洋房的私房餐厅开业，我会让他们明白，我这个竞争对手是多么的强大。”</p>
听到这话，在场的老师傅们顿时都绷不住笑起来。</p>
大家对冯正明在老洋房里开的餐厅确实都期待。</p>
很想知道，冯正明到时候会有什么样惊艳世人的菜品推出？</p>
老师傅们也都明白，那样一家餐厅，也会成为国内餐厅真正标杆。</p>
倒不是在装修和地址上，关键是掌勺人是冯正明这个状元。</p>
还有优秀的青年厨师给他配备上。</p>
再加上最优质的食材供应。</p>
这样一份雄厚的实力摆在那，确实不是谁都有资格开那样一家餐厅。</p>
但有了冯正明的打样，也算是拉高大家对厨艺好坏标准。</p>
那么其他的店想要复刻冯正明，也就只能是更多在厨艺上多下功夫。</p>
真的可以算是冯正明一己之力拉高行业标准。</p>
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