第96章 家里要做的更精致（求月票）

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家里要做的更精致（求月票）

家里要做的更精致（求月票）</p>

冯正明和冯爷爷在厨房里一边聊着天，他一边进行着做菜前的准备。</p>

为了让菜做得更好吃，冯正明还用鸡蛋和一些鸡肉泥一起，做了一些速成的临时高汤。</p>

看到冯正明准备高汤的方式，让冯宗嘏有些惊讶。</p>

“原来，用鸡蛋和鸡肉泥就能做成高汤？”</p>

冯正明笑着说：“这是时间不够的简易方法，真要是炖煮高汤，按照后厨的方式去准备，没有个半天时间根本不够，今天中午时间上来不及，我只能用这种简易的方式。”</p>

冯宗嘏说：“你这个方法挺好，也是你师父教的？”</p>

冯宗嘏说：“没什么不能说的，你如果去问你师父，你大概会知道，我和你师父认识的很早，大概我们十几岁的时候，你师父那时候来泉城拜师学厨，我们家那时候的干饭铺子，就在你师父拜师学厨馆子旁边。</p>

冯正明准备好临时的高汤，把大师兄给自己带来的大明虾倒出来。</p>

炖煮菜出锅后，因为厨房里的锅灶有限，冯正明也都是先给盛出来，想着等中午上菜前快速回锅加温后，就可以直接上菜。</p>

把多余的粉拍掉，让每一只虾都均匀裹上一层薄薄淀粉。</p>

需要先油炸的菜，冯正明也都是分别下锅油炸出来。</p>

冯宗嘏接着问：“你这都准备好了吗？”</p>

忙碌一个上午的时间，各种菜肴差不多都准备好。</p>

祖孙俩喝了两泡茶。</p>

随着油温升高，当虾壳已经炸得硬了。</p>

需要炖煮的菜，也都是先在锅里给炖煮上。</p>

之后等油温大约六成下锅去油炸。</p>

油温升高到八成，冯正明再次把虾入锅，用热油让大虾彻底酥脆。</p>

至于不需要长久炖煮的菜，冯正明统一把料切配好，摆放在盘子里等待烹炒。</p>

冯宗嘏顿时笑起来：“哈哈哈，果然你是老小，师父也舍不得动手打你。”</p>

当虾被倒出来的一刻，一只一只几乎有半个巴掌大的大明虾全都是鲜活乱蹦。</p>

冯正明一边问一边处理鲜活的大明虾。</p>

冯正明顺手把厨房案台清理一番说：“这些也是师父教我们，师父说过，做菜前，一定要准备充分，不能在做菜的时候手忙脚乱。”</p>

再把整只虾都包裹上干淀粉。</p>

冯正明说；“爷爷您也知道？”</p>

冯正明说；“听师兄们，他们被师父打过，不过我没有被师父打过。”</p>

见冯正明问，冯宗嘏乐呵呵说：“我一直在等你问这句。”</p>

冯宗嘏说：“这虾可真新鲜啊，是你师哥让伱带过来的吧？”</p>

冯正明把厨房整理干净，并且检查每道菜都准备妥当，才跟着冯爷爷到小院里坐下喝茶。</p>

看着冯正明的处理，冯宗嘏说：“自己家吃，你不用做这么精细。”</p>

冯正明把虾先给捞出去。</p>

反正他们都有自己事业，我懒得管他们，也不用他们管我。”</p>