年糕的做法南北年糕制作大全糍粑打糕制作方法技能培训视频教程

taobao · 发表于 2014-6-7 15:13:11

年糕的做法南北年糕制作大全糍粑打糕制作方法技能培训视频教程

内容包括：1个视频教程+3个文字文件

视频教程里面涵盖：

黄米面年糕的制作

江南水磨年糕的制作

炒年糕的介绍

汤煮年糕的介绍

年糕鱼的制作

糍粑（打糕）的制作

红糖年糕的制作

文字资料：

中式麻辣炒年糕的步骤

韩式炒辣年糕的步骤

韩式辣烤年糕的步骤

年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米。中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

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qingqingfei · 发表于 2014-6-7 23:09:22

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honglei · 发表于 2014-6-8 10:10:07

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honglei · 发表于 2014-6-8 19:12:36

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zhangyixiong · 发表于 2014-6-9 08:05:58

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zyyjcj · 发表于 2014-6-12 10:57:12

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honglei · 发表于 2014-6-13 07:31:48

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tong1980 · 发表于 2014-10-1 19:56:59

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solitode · 发表于 2014-10-31 17:54:13

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思嘉874 · 发表于 2016-3-18 19:38:22

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